놀부흥부이야기

이번에는 양념 목살 만들기에 도전!

1. 목살을 일단 사온다. (당연하지...)
2. 목살을 재우기 위해 소스를 만든다. 사실 취향대로 만들면 되는 거라서 특별히 쓸 말은 없지만, 기본적으로 조리용 청주와 마늘은 필요하다. 이번에는 추가적으로 바질과 후추 같은 여러 향신료를 넣어 보았다.
3. 목살을 물에 담가놓고 조금 기다려서 핏기를 뺀다.
4. 목살을 대야에 넣고 소스를 붓는다.
5. 12시간정도 기다린다.

엄청 맛있었...으면 좋았을 어쨌든 양념 목살이 탄생!

오늘은 카레 볶음밥! (사실 이틀 된 밥을 처리하느라...)

카레 볶음밥 만드는 법을 간단히 요약해 본다.

1. 햄과 당근, 양파등을 미리 잘라 놓는다.
2. 후라이팬에 기름을 두른다. 올리브유 둘러도 되는데, 점성이 있는 기름류를 다룰 때는 주의!
3. 식은 밥을 후라이팬에 올리고 나무 주걱으로 꾹꾹 누르면서 동시에 잘게 쪼개준다.
4. 어느정도 되었다 싶으면, 계란을 깨서 밥 위에 붓고 밥과 계란을 서로 잘 저어준다. 이렇게 하면 계란이 밥에 입혀져서 굉장히 맛있는 밥이 된다! (은진이의 방법)
5. 계란이 적당히 입혀지면 신김치를 잘라 얹고, 김치 국물을 적당히 붓는다.
6. 잘라놓은 햄과 당근, 양파도 넣고 함께 볶는다.
7. 이 때 카레 가루를 작은 스푼으로 두 스푼 정도 넣는다.
8. 잘 볶아진 볶음밥을 접시에 놓고 파슬리 가루등으로 마무리한다.

노력대 맛 대비가 엄청 높다.